Biscuits des neiges
Biscuits des neiges
25 2014
Comment réalise-t-on ces biscuits de neiges ?
Ce goûter délicat aux couleurs de l'hiver, dégage des saveurs aussi subtiles que ses couleurs. La base des biscuit est en pain d'épice. Une décoration qui sera dévorée des yeux avant d'être dégustée par vos enfants.
- : 1h
- : 30 min
- : 1h 30 min
- : biscuits des neiges
: biscuits des neiges
- Farine : 6 tasses
- Gingembre moulu : 1 cuillère à soupe
- Noix muscade : 1 cuillère à soupe
- Canelle moulue : 1 cuillère à soupe
- Clou de girofle : 1 cuillère à thé
- Poivre noir moulu : 1/4 de cuillère à thé
- Beurre : 1 tasse
- Sucre brun : 1 tasse
- Mélasse : 1 tasse
- Oeufs : 2
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Levure chimique : 1 sachet
- Sucre (glaçage) : 4 tasses
- Eau chaude (glaçage) : 6 cuillères à soupe
- Meringue en poudre (glaçage) : 4 cuillères à soupe
- Des colorants alimentaires : 2 ou 4 couleurs
- Sucres décoratifs (en option) et ficelle : un peu
biscuits des neiges,
Pour les biscuits aux épices :- Dans un grand bol, incorporer délicatement la farine, la levure et toutes les épices.
- Dans le bol, battre le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter la cassonade, la mélasse, les oeufs et la vanille.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs.
- Diviser la pâte en 3 morceaux et aplatir en disque arrondi.
- Placer la pâte dans un film plastique et laisser reposer au réfrégirateur pendant au moins 3 heures.
- Préchauffer le four à 180°.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à l'épaisseur désirée. Coupez-les en forme désirée avec les emporte-pièces.
- Mettre les biscuits bien espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faire un trou dans chaque biscuit à l'aide d'un couteau ou d'un ustensile de cuisine adapté.
- Cuire au four pendant 9-12 minutes puis laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage :
- Battre tous les ingrédients (sucre, poudre de meringue et eau chaude) jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme.
- Napper du glaçage blanc épais dans des bols et ajouter vos colorants alimentaires.
- Pour chaque couleur de glaçage, utiliser une poche à douille.
- Reserver une petite quantité de glaçage de la même couleur pour les détails de la décoration. Pour cela ajouter 1 c.a.s d'eau et remuer. Continuer à ajouter de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
- Il ne vous reste plus qu'à décorer vos cookies avec patience et minutie en prenant soin de ne pas mélanger les couleurs de glaçage dans les douilles. A l'aide d'un ruban de satin, créer votre guirlande gourmande.
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